Esta é uma receita deliciosa e super prática, pois você pode utilizar o recheio que preferir. Fica muito leve, com poucos carboidratos, e dependendo do recheio fica super light. A receita abaixo serve bem 2 pessoas. Vale lembrar que os tomates precisam ser daqueles grandões, não adianta fazer com os pequenos, não fica legal. O recheio que eu proponho nesta receita é de atum com ricota, mas você pode usar o que preferir.
Tempo de preparo: 25 minutos
Serve de 2 a 3 pessoas
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 300 g de ricota fresca
- 1 lata de atum em molho de tomate
- meia xícara de azeitonas picadas
- 2 colheres de requeijão light
- sal a gosto
- Queijo ralado e orégano
- Azeite
Preparo:
Primeiro, prepare os tomates. Corte a tampinha superior do tomate e retire toda a polpa interna, deixando ele como uma "cumbuca". Eles devem ficar como na foto abaixo:
Coloque os tomates virados de cabeça para baixo para que escorra a água. Enquanto isso, vá preparar o recheio. Coloque a ricota em uma vasilha e amasse bem (você pode ralar antes, facilita bastante). Depois, acrescente o atum, as azeitonas, o requeijão, e misture bem. Coloque sal a gosto.
Agora que os tomates já escorreram, tempere-os com sal por dentro. Você pode colocar também um pouquinho de pimenta do reino, se gostar que fique levemente picante. Agora, vá colocando o recheio, enchendo bem cada tomate até "tampar" completamente . Acrescente bastante queijo ralado por cima e um pouco de orégano.
Regue com um fio de azeite por cima do queijo e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até o queijo dourar bem.
Depois é só saborear!
